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說起臘味，最讓人垂涎欲滴的還是色澤油亮、肉汁飽滿、外香內嫩的四川香腸。

色澤紅潤油亮，內裡紅白分明，肥瘦相間，誘人食慾。

咬上一口，辣味和臘味充斥齒間，肉質緊實彈牙，迸發出濃香的汁液，齒頰生香。

最地道的四川臘味，還得是古藺縣製作的，古法工藝，手工製作，堪稱一絕。
今天就給大家帶來古藺縣具有代表性的臘味 ——「蘆家坳」古藺臘肉香腸。

比起普通香腸，「蘆家坳」古藺臘肉香腸口感更飽滿。
集鹹、甜、麻、辣於一身，還夾著一股發酵過的醇香味兒。
每一口都是純正的川味~

今年還增加了【四季發財燙金禮盒】款，內含原味香腸、廣味香腸、麻辣香腸、後腿臘肉各一袋，一次吃到所有口味～
紅紅火火的包裝，加上四季發財的寓意，送的不僅是年味，還是一份美好的祝福！


精選黔北黑豬 只為純正川味
好的臘肉，首先要有好豬肉，好的豬~
烏蒙山生態農業區的“黔北本土黑豬”，體型結實，後腿發達，是製作臘肉的上乘材料。

保留傳統飼養方式，喝的是山泉水，吃的是五穀雜糧，天然又健康。
自然散養足足365天，每天分時間段聽音樂、游泳，經歷春、夏、秋、冬四季自然發育成熟。
因為運動量大，肉質更緊緻鮮美，憨厚芬香，每一口都是味蕾和肉質的碰撞。

精選五花肉、後腿肉、前夾肉（做香腸的肉），肥瘦比例“瘦八、肥二”，從品質到口感層層把關。



三種口味，原味香腸、麻辣香腸、廣味香腸。每一種口味都滿足你對香腸的所有期待！


9道古法工藝 非遺傳承
手工製作 品質放心


「蘆家坳」古藺臘肉香腸有“一家煮肉百家香”之稱。

獨特的香味來源於傳統的9道古法工藝。





精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加香料炒鹽、石缸溼醃、褪鹽、洗淨、上炕、晾曬或者新鮮柏樹丫熏製。


按照臘肉傳統制作工藝，保證了古藺臘肉的風味。每一步都不含糊，是味道也是傳承。




這種傳統技藝今年還被收錄了非遺保護名錄！




選材、佐料十分講究。

摒棄作坊香腸的香精味，原始的“三椒”的花椒、胡椒、辣椒和“三香”的蔥、姜、蒜汁相搭配，再加上豆瓣醬、五香粉、香料等，醃入缸中。

不添加任何防腐劑與食品添加劑，而是採用傳承千年的“石缸溼醃法"。
把肉放在石缸內，讓肉始終保持在3℃~4℃的料汁中，充分吸收香料的味道。

醃製7天，選擇自然風乾或者柏樹枝丫燻幹，從選材到成品必須經歷30天共計720小時！

從鮮肉加工、製作到存放，古法臘腸肉質不變，長期保持香味，久放不壞。
經柏枝熏製後，夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，是新鮮食材難以比擬的美味。

做法簡單 好吃到流口水







直接上火蒸，簡單，而且能帶你嚐到原始的香腸的風味。

香腸在蒸的時候，迷人的鹹香之味瀰漫整個屋子。

尤其是剛出鍋的時候，熱氣騰騰地咬上一口，爽！



與蔬菜搭配的麻辣香腸又有另一種魅力。

口感純粹，味道清甜的時蔬，完全化解了麻辣香腸的油膩。















與米飯，麵條都能擦出不同的火花。

下班回家，切幾片香腸，加點調料，再來上一碗米飯或者麵條，大火爆炒。

香腸的香和米飯的香融合在一起，又香又辣，每一口都入魂~






























沒吃過麻辣口味的，真的要試一試。







簡單沖洗一下，上火蒸熟後，取出切片，沿著菜刀留下來的豬油，還有肥瘦相間的香腸片，總是忍不住邊切邊吃。


剛入口的香腸，香辣味比較明顯，鹹中帶著輕微的甜，吃一口滿嘴麻辣鮮香。







一盤油水豐盈，香飄四溢的蒸香腸端上桌。



立馬將幾片香腸塞進嘴裡，甜辣的香腸汁水，順著舌尖流進喉嚨，滿口的肉香在口腔中四散開來。

辣而不燥、麻而不苦、鮮香回甘，一頓下來能吃好幾碗飯。











這樣的美味，讓身在異鄉的每一位川人，魂牽夢繞。
這麼有靈魂的美食，不僅自己要囤幾盒，時時刻刻感受家鄉的美味。
還可以送家人、送朋友，家常的味道也讓彼此之間更近一分。

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