專題 | 一罈酒,一支隊,終因工匠精神合一

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專題 | 一罈酒,一支隊,終因工匠精神合一

記者南楠平果報道 3月7日,2024廣西平果哈嘹國晶隊冠名簽約儀式暨出征儀式上,國晶酒業母公司廣西天昌投資副總裁陳耀林和廣西平果哈嘹俱樂部投資人梁振華在贊助合同簽字時雙手緊握。

這並不是陳耀林和梁振華的初次見面,但這次合作前,兩人的溝通次數並不多。隨著兩人的交流逐步深入,他們都在對方的身上看見了自己的影子。國晶茶本酒、天昌投資和廣西寶韻、平果哈嘹,這些原本兩兩並不關聯的名字,被一條看不見的命運之線牽引,在這個對於廣西足球具有特殊意義的日子裡,交匯到同一個點。

同樣意志堅韌、同樣奮勇向前、同樣反覆磨礪,國晶酒業和平果哈嘹的迅速合作背後,是兩個企業更多的相似之處,這更像是兩個不畏艱難的勇者之間的惺惺相惜,也更像是一次命中註定、殊途同歸的相遇。

2018年,距離柳州300多公里外的平果市,在天昌投資的支持下,國晶酒業悄無聲息地建起了自己的廠房。在這建廠,國晶酒業想完成一個跨越千年的命題。蘇軾是我國記載最早研究茶酒融合的名人。自此,中華不乏試圖將這兩樣華夏文明中經久不衰的元素融合的嘗試者,國晶酒業亦在其中。

王偉是平果本地人,2001年入職天昌投資,早早就離開了家鄉。建廠初期,離鄉十多年的他又回到了這裡。剛開始動工時,這裡只有三間毛胚房,周邊都是農田。王偉還記得,當年的五一假期,天氣並不算炎熱,可跟他一起來的同事,由於長時間在戶外工作,手臂被曬脫了皮。王偉和同事們在這樣的艱苦環境中開始了不斷的試驗,他們的目標只有一個,讓茶和酒能夠完美結合起來。


國晶茶本酒,以茶葉為主要原料。國晶需要解決的第一個問題就是選定一款合適釀酒的茶葉。最開始,他們嘗試的是福建鐵觀音,湖北恩施綠茶,可惜失敗了。國晶還試過臺灣省的阿里茶、雲南普洱、周邊各省市的名茶以及廣西本土的幾款茶。在研發初期,團隊做了200多次試驗。經過不斷的試驗,國晶發現以廣西本土的凌雲白毫作為原料釀出的酒體,無論是口感、品質還是香氣,都最符合自己想追求的品質。

相比選擇茶葉,更讓國晶頭疼的是茶和酒的真正融合。


“作為茶本酒,要達到茶香味濃、有益因子多、口感又好的理想結果,就要不停篩選原料、總結和分析。除了原料之外,我們遇到的另外一個問題更棘手,讓我更難過。茶葉醪液有殺菌抑菌的作用,而釀酒發酵需要酵母,酵母其實就是微生物,醪液裡的茶多酚會抑制一般酵母的生長,甚至殺死酵母中的微生物。”王偉苦笑著說,“我們發現在生產過程中,大部分酵母都無法發酵,無法發酵就無法產生代謝,更不用說產酒了。這個讓我們甚至感到了絕望。”為了攻克這個難題,國晶一度將實驗室搬進了貴州某大學的釀酒學院裡進行很長時間的試驗。


茶本酒研發進展不順的消息傳到總部,天昌投資副總裁陳耀林也有些失落:“有一段時間,我們開始懷疑古人是不是隻提出了一個不切實際的想法,我們究竟能不能完成目標。”面對絕望,國晶的研發團隊一如既往地堅持著,這種堅持也給了掌舵人陳耀宗董事長繼續下去的信心。最終國晶團隊在中國食品發酵研究院有關專家的指導及支持下,花了約一年多的時間和大量精力,攻克了各種難關,才選定了一款獨特的菌種。為了保證酒體的品質,他們還嘗試使用不同的培養基來培養這款酵母,不斷探索它的生產特性和生產極極限,摸索它的規律,尋找合適它成長的環境。經過了近三年的嘗試,研發團隊才把這款酒調試得很穩定。

隨著研發的進行,國晶的廠房建設逐步完善,王偉手上的設備越來越多。2020年,他專門弄了一套實驗用的模擬生產設備。只有在這套設備上取得穩定的預期結果,產品才能上更大的生產線。酒體研發出來後,王偉仍然小心翼翼,精雕細琢,不敢一下子使用大劑量,他選擇從2000毫升試產,然後到2噸,再到6噸,最後是10噸。從小到大,一步一個腳印走紮實。“我們所有的工藝都要經過一套完整的流程去測試。”王偉說。高標準,是他的堅持,也是國晶掌舵人陳耀宗先生的堅持。


他們的堅持最終等來了成果。2021年下半年,陳耀林在南寧收到了好消息——茶本酒正式進入量產階段。“得到工廠信息的時候,我突然覺得整個人輕鬆了,這個結果讓我知道了至少這個事我們是能幹成的。”陳耀林說,“國晶茶本酒,盡興而不上頭。它口感相對清爽,對於新時代的年輕人很有吸引力,對於喜愛健康又鍾情於酒產品的人群也是一個新的嘗試。茶本酒釀造的成功,意味著我們在這個行業裡找到了一條自己的賽道,再也不用跟在後面踩別人的腳印了。”

很快,更加完整的系統性報告被交到了陳耀林手上。百色市凌雲縣地理標誌性產品凌雲白毫和天然活泉水作為原料,全自動生產系統和紫銅蒸餾工藝等,無一不凝聚著國晶的付出和心血。“我們雖然是酒企,但是我們國晶人一直致力“復興中國風雅生活文化,倡導國人健康飲酒生活文化。”陳耀林說,“茶本酒是三斤茶葉釀造一瓶酒,這個產品是我們追求卓越品質、注重生態平衡、腳踏實地深度耕耘的結果,這也是我們尊崇的企業文化。”

幾乎在國晶平果廠房開始動工的同時,梁振華在柳州成立了廣西寶韻俱樂部。那時的梁振華從未想過一定要把球隊發展成職業球隊。同年,他們以桂超聯賽冠軍的身份征戰中冠聯賽,並幸運地獲得了遞補資格,升入中乙聯賽。

中乙的入門標準比中冠聯賽高得多。由於主場草皮不符合中乙聯賽要求,加上柳州市體育中心的升級改造恰恰在中乙聯賽的前半賽季進行,經過中國足協的批准,廣西寶韻開始了中國職業足球歷史上最長的客場之旅——連打12個客場。在這個漫長的旅途中,他們一勝難求。

2019年下半年,廣西寶韻回到柳州,他們拿下了7場主場勝利,成功保級。可以為保級就能喘口氣的他們,不會想到,一次流浪即將到來。2020年,中國職業足球遭遇疫情衝擊,三級職業聯賽都以分區賽會制的方式進行。當年中乙聯賽結束後,寶韻已離開柳州許久,主場運作早已停滯,梁振華不知道球隊的主場將來會在哪裡。在柳州方面不願承擔過多風險和責任的情況下,梁振華開始考慮異地搬遷。

2020年底,廣西防城港東興市曾表示有意接納寶韻。可當俱樂部和東興方面開始接觸後,梁振華髮現雙方在合作細節上的分歧不小。很快,雙方的談判就陷入了僵局,最終不了了之。

梁振華還在堅持,而他的堅定很快等來了轉折。2020年,百色自治州平果市向中國足協表達了他們想建立一塊佔地高達3000畝的足球訓練基地的計劃。足協相關人士為平果市指出:發展足球,光有訓練基地不夠,擁有一支職業球隊,培育廣西本土球迷,更有利於廣西足球的發展。

根據足協的建議,平果市很快開始關注相關職業球隊,廣西寶韻迅速進入了他們的視野,雙方一拍即合。2021年4月,廣西寶韻落戶平果市,並更名為廣西平果哈嘹。

2021年底,平果哈嘹成功升入中甲。隨後兩個賽季,他們顯露出自己的競爭力。本賽季,平果哈嘹國晶共計引進18名新援,成為衝超熱門球隊之一。中甲聯賽揭幕戰上,平果哈嘹國晶以完美的勝利展示了全新的自己。賽後,陳耀林向廣大球迷發出邀請,歡迎大家前來為平果哈嘹國晶隊加油,一同品鑑國晶茶本酒。


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編輯 | 把球給我我要回家 圖片 | 丸怡